【夏バテ防止】旬の野菜を使った、簡単・美味しいレシピをご紹介！

どんどん暑さを増す季節になりますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？これから、夏バテも心配になる季節ですよね。今回は、そんな夏バテを防止する野菜を使った簡単レシピをご紹介いたします。美味しく、楽しく、一緒に夏バテを阻止しましょう！

1.合わせだれ用の赤唐辛子はへたと種を取り除き、輪切りにする。器に赤唐辛子と残りの合わせだれの材料を入れ、混ぜ合わせる。にがうりは縦半分に切り、中の種とわたをスプーンでかき出し、端から2～3mmの薄切りにする。塩小さじ2/3をふって20分ほどおき、水けが出たら手で絞る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

2.ごま油大さじ3を中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったらにがうりと合わせだれを加えて強火にし、全体を混ぜながら、汁けがなくなるまで炒める。
via 豚肉とにがうりのチャンプルー | 千葉道子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

夏といえば「にがうり」ではないでしょうか？くせになる苦味がたまらないですよね。にがうりは、ビタミンCが豊富で、美容面からも注目されているそうです。ぜひ、夏バテ防止＆美容のために試してみたいレシピです。